课程名称

花样馒头制作

课时安排：17节

课程大纲

第1节 : 01-小麦与面粉基本知识
第2节 : 02-面坯调制的设备、工具及方法
第3节 : 03-小白兔
第4节 : 04-对莲花卷
第5节 : 08-刺猬
第6节 : 09-金元宝
第7节 : 11-枣花馍
第8节 : 12-如意花
第9节 : 13-玫瑰花
第10节 : 14-红鲤鱼
第11节 : 16-蝴蝶卷（四色面）
第12节 : 17-豆荚包（三色面）
第13节 : 18-双色卷（四色面）
第14节 : 19-铜钱包(四色面)
第15节 : 20-冠顶饺（四色面）
第16节 : 21-熟制及常见问题的解决方法
第17节 : 22-摆牌
课程介绍
相关问答
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馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。做馒头除了传统造型的普通馒头之外，还会经常做些不同造型和口感的花样馒头。

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